Este servicio consiste en la planificación y elaboración de menús cíclicos para restaurantes o servicios de alimentación institucionales, cumpliendo con los requerimientos establecidos en la licitación o contrato empresarial.
Este servicio consiste en la identificación y seguimiento de acciones que aseguren la inocuidad de los alimentos producidos en los servicios de alimentación, mediante la implementación de los lineamientos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Se evaluará el grado de cumplimiento de las BPM en un servicio de alimentación, identificando y priorizando las acciones de mejoramiento y brindando la capacitación al personal operativo. Este servicio está dirigido a restaurantes, servicios de alimentación institucionales (comedores de empresas o comedores escolares privados) y cualquier pequeña y mediana empresa (PYME) que prepare alimentos.
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